生産国・需要国は限定されており、生産国はアメリカ、中国、ブラジル、アルゼンチン等、需要国はアメリカ、ヨーロッパ、 アジア中心となっており、これらの国の天候、生産、需要動向が大きく影響します。
さらにブラジル・アルゼンチンの南半球の国々と、アメリカでは季節が逆になるため、収穫期も違います。 この点にも注意が必要となります。

季節によって変動します。北半球では9〜11月頃が収穫期となっています。
また作付面積、天候などにも左右されます。

需要に関しては一年を通してあまり変化は無いようです。価格は主に供給動向に左右されます。

遺伝子操作された植物は、本来野生植物が持っていない形質が、花粉の飛散等によって近縁の植物との間に雑種を作り、拡散してしまう可能性があります(遺伝子汚染)。
このため一部自治体では環境などへの影響への懸念から条例で栽培を規制しています。